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排骨春笋 时令好食材:春笋(2/4)
排骨洗净切块,最好用纯肋排,这样炖出的汤汁口感好。
少许油倒入锅中炒至变色,这里不用焯水,倒入料酒烹一下,这也是去腥的关键所在。加水没过排骨,放葱段,花椒大料我放进调料包直接扔锅里,不用怕花椒大料到处钻了。加盖转小火炖半小时。
春笋切成滚刀块,和香菇一起放入小火炖15分钟。
撒盐,关火,出锅……