将土豆削皮后，切成土豆丝，如果有叉子可以叉成丝，我喜欢用刀切还能练刀功。土豆丝切完后用水泡一下一来可以使土豆丝不变色，二来可以去掉多余淀粉，炒时不粘锅。

葱姜蒜切碎后爆锅，然后放入肉片翻炒，变色后放入土豆丝！要翻炒均匀。可以适当添加水。

炒至八分熟时加盐，花椒面（土豆丝配花椒面很好吃），出锅时适当加味素。一盘好吃的土豆丝就做成了！