牛油果切片备用

鸡蛋打散，加少许盐，小童不加也行，芝士本身含盐量就已经很高了。

热锅下油，小火，鸡蛋液倒入锅中摊平摊圆，蛋液没完全凝结时，在蛋饼一侧放一层芝士，然后铺上牛油果切片，再撒一层芝士，再将另一半蛋饼卷过来盖在牛油果芝士上，待芝士融后就可以出锅了。