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南瓜中种老面包(8/15)
将中种材料混合一起。室温放置20分钟左右，放入冰箱冷藏一夜发酵。
主面团中的液体部分，鸡蛋和芥花油放入面包桶。
对角位置放入砂糖和盐。
放入蒸熟的南瓜泥。
放入主面团中的粉类材料，
把中种也放入面包桶中。
选择两个和面程序和成面团。
揉好的面取出，用保鲜膜包起来，静置20分钟。将面团分成等量的8份。
取一个小面团揉成长条。将两端对折。
左手握住中间对折部位，右手将对齐的面扭几圈。
将面两端对齐的那边，绕过左手从下方塞入中间的空隙。全部整形完成的样子。（绕的有点没规律哈）
放入烤箱中发酵，烤箱中放置一盘开水，在保持湿度的情况下发酵八分满。烤箱预热180度5分钟。面胚表面刷蛋液，入烤箱下层烤制30分钟左右，上色后及时加盖锡纸。
南瓜老面包的口感层层叠叠，回味无穷。
成品图。
成品图。