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【蓓妈美食】蔬菜猪肉包(7/13)
食材备齐。
糖、盐混合到面粉中，酵母用一碗温水化开，倒入面粉中，和成面团。酵母水不够的话另外加温水，直到面粉能揉成团。
揉成团后，盖保鲜膜发酵。最适合发酵的环境是在40°左右温湿环境内，我是放在烤箱里，里面放一盘热水，发酵30-40分钟就可以了。
趁着面团在发酵，就开始做馅的部分，将五花肉剁碎，包材、胡萝卜香葱切碎。将所有包子馅材料混合。
发酵好的面团会比原来的面团打2倍左右。
取出，继续揉面5分钟左右使面团里的气体排出。
分成大小相等的小剂子。
把小剂子用擀面杖擀成旁边薄中间厚的面皮，开始包包子了。
放入馅料后沿着边缘折折子。
顺着同各方向折至折子将包子收口，在接口处捏好。
蒸笼烧热，关火，将包好的包子放在蒸笼里发酵，大概再发酵15-20分钟就可以开大火蒸了。
蒸15-20分钟后，关火，五分钟左右取出即可食用。
成品。