活花甲买回来,提前加入一勺盐浸泡1个小时,让花甲把肚子里的泥沙吐出来!
把花甲开壳,只留有肉的那一半,放在流动水下面冲洗干净沥干水分!
把冲洗干净的花甲整齐的码在盘子里,刷上一层色拉油!(刷过油的花甲蒸出来格外的鲜嫩哦!)
把装有花甲的盘子放在微波炉中,选择微波功能档,高火5分钟即可!
准备酱汁:1勺蚝油、2勺味极鲜酱油、1勺水搅拌均匀,剁蒜蓉、葱花。
锅烧热放入适量的油,加入蒜蓉爆香倒入酱汁烧开即可。
把生菜洗净垫在盘子上装饰一下,把蒸好的花甲放在盘子中央,上面撒上葱花再淋入酱汁即可!
这样的制作方法简单,花甲只留半边壳清蒸,容易清洗干净也不会有沙子吃起来口感更好。