第一步是做排骨汤。用高压锅来做，半个小时之内就完成。先把排骨用热水焯一下，把排骨取出，换水来做汤。

锅中放葱段，姜片，豆瓣酱，老抽（上色）适量，红糖（暖身），料酒或白酒，八角和花椒，盐适量。最后放入焯好的排骨，开始用大火炖。高压锅开始冒蒸气后改小火炖15分钟。

汤做好之后。把面条煮熟过一下凉水，沥干水分倒入排骨汤中，放入泡菜和之前吃剩的青椒即可。