嘎查肉洗净，用开水过一下【也可以不过】我喜欢过一下，辣椒洗净备好。 2热油要爆炒 加少许葱，大蒜，爆香然后放辣椒翻炒几下再放入海嘎肉，酱油，盐大火翻炒几下即可出锅。