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海陆双拼披萨(5/14)
披萨饼皮: 把披萨饼皮材料混合均匀,加入水揉至面团光滑,放入容器盖保鲜膜发酵至两倍大。
披萨底酱: 买来去皮茄开盖后,取出番茄挤出汁水,把番茄改刀小块,放入汁水中。
火力调至中高火,炒锅中放入橄榄油,加入洋葱翻炒至焦糖色,加入大蒜,黑胡椒,干百里香,干牛至,去皮番茄,酱油,盐,炒至酱汁收干。
关火加入罗勒叶拌匀即可。
火力调至中高火,炒锅中放入橄榄油,加入蘑菇和蟹味菇,盐炒至上色加入大蒜和黑胡椒,炒至收干水分。
虾去壳,切开去除虾线,平铺用厨房纸吸干水分。改刀斜切虾肉。
发酵好披萨面团擀成薄底。
用叉子在表面扎洞。
放入烤箱预热220℃,放入烤箱烘烤5分钟,烤制面皮气泡,取出。
涂上披萨酱,要均匀且薄。
撒一层马苏里拉芝士。
再撒上菌菇和虾部分,再撒一层芝士,最后零星涂上披萨酱,撒橄榄油、黑胡椒。
入烤箱上层220℃,烘烤10分钟。
完成。