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时令菜：油豆腐塞荠菜(3/11)
这是自己在野外挖的荠菜，挑拣干净。
水池注入清水浸泡半小时。
洗净控干，多洗几次。
烧一锅开水放入荠菜焯水，然后捞出荠菜放入冷水里过一下，挤干水份。
五花肉剁成肉末。
荠菜也剁成末，和肉放一起，加入料酒、生抽、盐、糖，姜末，用筷子顺时针方向搅拌成馅。（搅拌的时候往馅料里分次加入清水，这样的馅口感更好。）
油面筋用手指戳个洞塞入馅料。
油豆腐同样手法晒入肉馅。
全部塞好，放在锅里。
加入鸡汤和清水，大火煮开，中小火煮五分钟左右即可开吃。
这个馅料做包子，春卷，馄饨都可以。