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菌菇萨拉米比萨(4/16)
饼皮： 把所有粉类，盐和糖混合匀。把水，橄榄油，酵母搅拌均匀，倒入混合好的粉中，揉成团。
在工作台面上，把面团撑开叠回，反复这个操作，直至面团光滑。
料理盆撒上手粉，放入面团。
盖上保鲜膜，在室温25-30℃ 静置30分钟。
酱料： 把西芹，胡萝卜，洋葱放入搅拌机打碎。
火力调至中火，锅中倒入橄榄油，冷油的时候放入洋葱，胡萝卜，芹菜，翻炒约5分钟，炒至洋葱变半透明色。
加入大蒜泥，牛至，百里香，迷迭香，白葡萄酒，罐装番茄，用锅铲捣碎番茄，加入煮至微沸，加入盐和糖，转微火，炖煮45分钟，煮至酱汁粘稠呈金红色，搅拌均匀。
用搅拌棒搅碎即可。
配料： 火力调至中火，锅中倒入橄榄油，待油微微起烟，放入蘑菇，蟹味菇，加入盐和黑胡椒，炒至表面金黄备用。
组合： 面团一分为二。
擀成直径30厘米饼底大小，用叉子在饼底戳上洞洞。
烤箱预热230℃，置于烤箱底部烤5分钟。
取出饼底，涂上酱料80克，撒上1/3的马苏里拉。
一半放上炒好的菌菇，一半放上萨拉米。
撒上剩余的芝士，撒上黑胡椒，如烤箱230℃，置于烤箱中层烤7分钟。
完成。