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日式炸鸡块定食 | 懒人简餐(9/11)
卷心菜切碎泡在冷水碗里十分钟,待会拼盘用。有刨丝的机器可以直接刨丝
一定要用琵琶腿的鸡肉,做出来才有口感,剔骨,切块。然后放入一勺盐,两勺酱油,一勺胡椒粉,两大勺生粉,开始用手抓匀。
抓匀以后放入一个鸡蛋,继续抓,我这个是没有放冰箱入味的,吃起来味道也刚刚好,放冰箱冷藏入味看个人,我主要是时间来不及就吃的午饭。
抓匀后撒入少许姜葱蒜粉,不要撒多。
我用的这个牌子的,入味也不错。
然后用小火慢慢煎,我不喜欢放很多油炸,浪费油
煎大概5-8分钟左右,中途记得各种翻面,不然外壳就炸硬了。煎到这种成色用筷子戳一下,很软而且不粘很快拔出筷子就是熟了,口感很软刚刚好。
捞出来拼盘,盘子里面垫一层卷心菜+海苔,海苔不放也可以,旁边放沙拉,之后撒少许姜葱蒜粉加味和做装饰。
米饭的话,把海苔撕碎,撒少许姜葱蒜粉,吃起来很入味。
完成。
最后补充一下,发现豆果不支持拼图,大鸡腿一定要用这种的琵琶腿!