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地锅鸡(3/14)
和面，山芋面和小麦面粉同等份量，开水和成面块备用（用开水烫面更容易蒸熟），纯山芋粉太黏，必须添加小麦面粉
鸡肉斩块，去血水，土豆切块备用
锅烧热，加食用油，放入大料，葱姜爆香后加入鸡块翻炒
加入酱油上色。盐少许，
加水小伙慢炖，拿出山芋面块，加工入锅
取一小团面，压成面饼
贴在锅边，靠上方，要不翻菜时容易脱落，
直到贴完，火稍微调大，盖上锅盖开始蒸了
中途可以开锅翻炒，此时面饼已变色，（因为开水烫面更容易熟）
加入土豆，继续焖
土豆熟后，加入青椒翻炒
根据个人口味，加入盐，麻辣鲜，糖调味，大火收汁，可以出锅了
量大可以直接端上桌，开吃喽
也可装盘，美味，