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【鸡蛋吐司】:犹如火山爆发的吐司!(2/14)
1、面包机依次放入牛奶+蛋液+糖+盐+面包粉,在面粉上戳个洞,放入酵母。启动揉面程序,面包机盖子打开(防止温度过高),揉至扩展阶段(抻开面团,可以拉出透明的不紧实的薄膜,戳个洞,洞口呈锯齿状),加入软化的黄油。
2、面团继续揉至完成阶段(能抻出大片结实的薄膜,戳个洞,洞口呈光滑状)
2、面团继续揉至完成阶段(能抻出大片结实的薄膜,戳个洞,洞口呈光滑状)
4、取出发酵好的面团,排气,分割三等份。滚圆后松驰15分钟。然后取一面团,擀成牛舌状。
5、面团上下两边向中间对折,按扁压实,翻面;
6、将面团擀长,排出面团中的气泡;
7、翻面,由下至下卷起;
8、放入吐司模中;
刷蛋液,盖保鲜膜,放温暖处发酵至满膜。
10、烤箱预热180度,底层,烤35分钟。面包上色后,及时加盖锡纸。烤好后,立即取出,放烤网晾凉,装袋。 温度和时间仅做参考,请根据自家烤箱做调整。
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抹上自制酸奶奶酪,撒上蔓越莓干,美味!
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