肉加葱姜绞碎，放入油、生抽、盐、调味备用，茄子洗净，中间切开夹入肉泥放盘中，锅中加水蒸茄子，大约30分钟出锅，锅中放油调入生抽、糖、盐少许加入水粉汁烧开淋在茄子上即可