爆炒花甲的做法_菜谱

新鲜花甲用清水泡着过夜，加入少许盐，滴两滴香油辅助吐沙

辣椒姜蒜都剁碎，放着备用，大蒜一定剁成蒜茸

花甲用开水烫开捞起，闭口花甲丢掉

取一口炒锅，用油烧旺加辣椒姜蒜炒熟，倒入花甲爆炒，再加入适量老抽生抽蚝油爆炒，用生粉兑水勾芡，加入适量鸡精，翻炒过加入适量韭菜或者葱，翻炒等韭菜变色就可以起锅啦

完成