冻豆腐化开，葱姜蒜切成图中样子备用

带鱼清洗干净，控干水份，下锅炸两面金黄色

炸鱼剩的油锅，放入花椒大料再放入葱姜蒜辣椒爆出香味，倒入带鱼，喷醋，酱油，倒入水，沫过鱼，倒入食用盐，开锅后放入豆腐、木耳，炖20分钟左右，放入味精出锅