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水煮牛肉(2/8)
食材：牛肉、豆芽、白菜、芹菜、鸡蛋 调料：淀粉、料酒、生抽、盐、干红椒、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱
牛肉切片，白菜、芹菜切段，姜蒜切片，备用。
取干净容器，放入牛肉，加入半个蛋清，盐、料酒、淀粉、生抽，抓匀腌制。
取锅烧水，水开后先后放入白菜和豆芽，焯水后捞起放入碗中。
取锅热油，加入姜蒜，爆香后，放入干红椒、花椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。
加入适量水，大火烧开后，放入腌好的牛肉片，并搅拌开。
加入适量食盐、生抽调味，即可倒入碗中
放入适量芹菜（或香菜），即可食用。