1.瘦肉切丝 加料酒腌一下 2.胡萝卜切丝 放开水里焯一下 大蒜切碎 3.尖椒切丝 洋葱切丝 杏鲍菇切丝 4.锅里放油 小火 炒肉丝 超好盛出来 5.锅里剩下的油放少量郫县豆瓣酱 依个人喜好 多一点更辣 依旧小火 炒出红油 6.锅里放准备好的胡萝卜丝 杏鲍菇丝 这两种比较吸油 7.倒入洋葱 蒜末 8.加入尖椒丝 肉丝 翻炒 9.加少量糖 醋 盐 翻炒 软了以后装盘即可