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清蒸蒜蓉蛏子(4/10)
蛏子买回家用清水养几个小时，使其吐出体内沙子。
开水里放葱、姜、料酒、蛏子煮开焯水。
清水冲洗干净控干水份。
事先泡好的粉丝放入盘底。
蛏子肉码好铺在粉丝上，均匀撒上盐。
摆上姜丝，入热水锅上笼蒸。
热锅冷油放入蒜蓉小火煸香，加入生抽、蒸鱼豉油，糖小火煮开。
蒸六分钟关火揭盖撒葱花。
乘热把调好的料汁均匀淋上去。
可以出笼开吃啦。