鸡蛋打散后放入半碗多水，喜欢嫩滑的可以多加水（如果是4个鸡蛋就依次多加），打散后待鸡蛋泡沫静止，像图片这样（这样蒸出来的鸡蛋表面光滑）。
图片是3个鸡蛋的水量，4个就在多一些… 等待鸡蛋静止时起锅做水，大火烧开后关小火。上锅前碗上裹保鲜膜，留一边好掀开但不要漏水～
水烧开后转小火放入蛋羹…此时小火蒸4、5分钟（必须小火，喜欢嫩滑要坚决小火～经验噢！）4、5分钟后掀开盖子and保鲜膜然后放入海米或海米皮，盖上再蒸4分钟左右摇晃一下成果冻状就可以出锅啦！
放入一小勺香油，转一下碗让香油铺满整鸡蛋羹！配上小碗白米饭…治愈之蛋羹暖心！
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