豆角和茄子洗净切段（长度差不多），蒜切碎，干辣椒切段备用

锅烧热，放适量猪油，融化后，放入蒜和干红辣椒爆香，然后放豆角大火翻炒一分钟，然后捞出，放入茄子翻炒一分钟再倒入豆角，加入适量水，加盐，一起翻炒至变色

起锅时加适量酱油翻炒，装盘