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紫薯蛋卷(3/8)
紫薯切片，上锅蒸或者微波炉（高火），弄熟后压成泥。
捣成泥状，如果觉得干可以加些牛奶或者炼乳。
大碗中打进3个鸡蛋。
放入面粉，盐和牛奶。
一起搅拌均匀。
平底锅放入一点点油，倒入蛋液，转动锅身，让蛋液均匀的摊平，待蛋液表面凝固时，将紫薯泥均匀地涂在蛋液上，这是锅可以关火。
借助锅铲，从一边开始卷起。
卷起后用刀切开即可。