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粉红波点小蛋糕(4/25)
蛋黄和蛋白分离 蛋白放入无水无油的盆内 蛋黄放入 油 盐 20克糖 搅拌均匀
之后筛入80克低粉 拌均匀备用
搅拌至没有干粉 细腻即可 如图备用 这时候可以预热烤箱170度
蛋白内加入柠檬汁 低速打到如图的粗泡状态加入20克白糖
转高速打到如图的细腻状态 再加入20克白糖
继续打发到如图有纹路的状态 加入最后剩余的所有白糖
继续打发至打蛋头提起来呈直立状态即可
打发好的蛋白糊迅速挖三分之一到蛋黄糊内
翻拌均匀（像炒菜那样 不要搅拌）
翻拌均匀如图所示
把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内 依旧是翻拌均匀 翻拌好的蛋糕糊取两勺左右出来
取出来的面糊加红曲粉 翻拌均匀
如图 大份的是原味蛋黄糊 小份的是粉红蛋黄糊
放了红曲粉的这一份取裱花袋装好 剪小口
每个花型洞内挤少许 不需要太多技巧 多一点少一点没关系
把剩余的蛋黄糊填满模具 我是用勺子挖的 个人建议用裱花袋更好看更美观
剩余的红曲粉的那份蛋黄糊可以挤在表面装饰蛋糕
170度25分钟左右 此温度做为参考
稍许凉了以后就可以脱模了
用不沾模 脱模没有压力
超级可爱有没有
粉红粉红我的少女心
成品图
淋上蜂蜜更好吃
阿哦 不小心就吃了～
蛋黄和蛋白分离 蛋白放入无水无油的盆内 蛋黄放入 油 盐 20克糖 搅拌均匀