把肉焯水，撇去血沫，切方块（如图）

备用: 姜.蒜.干辣椒.八角.花椒.料酒.白糖

冷锅预热加油放入花椒把肉倒入油锅炒至肉色泛黄捞起备用，锅加油预热放入白糖炒至焦糖色倒入姜蒜，八角等爆香最后放入五花肉裹上糖色倒入适量料酒.老抽使肉均匀上色，最后倒入热水，盐适量大火烧开小火慢炖15-30分钟

最后收汁装盘撒上葱花，可以吃了