.5个鸡蛋加入糖粉打均匀，牛奶稍加温倒入蛋液中，再倒入过筛的面粉搅均。过滤面糊后倒入融化的黄油。拌均。

26寸平底锅，边上放一锅水一块抹布。第一张饼锅子刷一层油。一大勺面糊先大火煎，饼起泡后转小火，待面皮熟后做助硅胶铲将周边翘起翻转平底锅倒在晾网上。烙完一块饼后要将锅底放在冷水中降温抹干锅底的水。再烙第二张。这样做为了防止平底锅温度太高面糊倒入后不好定型。同法烙余下面皮。此配方能烙12层面皮。

面皮全部晾凉后保鲜膜包好放入冰箱冷藏30-60分钟。在此过程处理水果，打发奶油。芒果去皮去核切小丁。奶油种糖按10:1的比例打发。

一层皮一层奶油，往上叠。第三层皮加一层水果。皮奶皮奶皮果这样的顺序依次叠好。