牛腩洗干净放入锅中，加入冷水，放入姜片2片，小葱1根；敞开锅烧开后再烧10分钟，将牛肉的血沫彻底吐出；
土豆和番茄洗干净切好放盆；
不喜欢吃土豆皮的同学可以先剥皮，不喜欢吃番茄皮的同学可以把番茄开水烫一下去皮；
热锅冷油，待锅内油起烟后放入洋葱、土豆和番茄进行干煸；
热锅冷油，待锅内油起烟后放入调料盆内的全部调料，味道出来后放入牛腩继续干煸，依次倒入料酒、香醋、生抽、老抽，加入热水，大火烧开后，转小火烧40分钟；
锅内捞出小葱，倒入盆内的土豆、洋葱和番茄，加入老干妈、豆瓣酱和番茄酱，大火收汁，出锅前放入青椒和葱花；
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