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干煸带鱼(1/4)
生姜切丝,干辣椒切圈,带鱼切段,在背部划三刀,方便入味, 用适量料酒和少许盐抓匀腌制半小时,带鱼两面裹上薄薄一层生粉,
锅,倒入适量油,油五层热时,放入裹好淀粉的带鱼,
炸好后放入碗内沥干
热锅,倒入少许油,花椒煸出香味后捞出,放入生姜丝、葱段、蒜末和干辣椒爆香, 放入煎好的带鱼翻拌均匀撒上椒盐粉调味