用温水和面，稍烫一些的，揉成面团用盆盖好，去弄馅。
西葫芦、黄瓜洗净，用插丝器插成丝。
撒上平时炒菜那么多的盐，差不多半勺。
然后像揉面团一样的揉菜丝，几下就揉出水，揉半分钟左右至菜丝变软出水。
调入一勺酱油，少许花椒面，少许香油，切点葱花。
这个时候就不要放盐了，刚才已经放过了。
打散两个鸡蛋。
起锅多倒些油，油热了微微冒烟，用炒菜勺子舀一勺热油倒馅料的葱花上。
然后把鸡蛋液倒锅里，迅速搅拌，搅碎鸡蛋。
把炒好的鸡蛋碎倒馅里。
拌好馅，包成大饺子就开始煎了。
平底锅倒少许植物油，把饺子码里面，煎两分钟左右，期间不用动。
然后倒里一碗水，盖上盖子，中火焖。
至水收干，面皮晶莹半透亮。看一下锅贴的底部是否变酥脆。
出锅即可。蘸着佐料味道更佳！酥脆鲜香，还不怕胖！不放肉一样可以造就美味锅贴！
这些食材做了两盘锅贴，一家人吃都够了，又煮了小米粥！看来又要吃撑了……
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