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什锦鸡蛋卷(0/5)
胡萝卜、青椒、鲜木耳洗净切丝。
锅中倒入适量色拉油烧热，加适量盐和少许白糖将切好的蔬菜丝炒熟，盛出备用。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
平底锅加油烧热，将鸡蛋糊倒入锅中，迅速将蛋液在锅中铺成均匀的鸡蛋皮，待成型后关火。
取适量炒好的什锦蔬菜丝铺在煎好的鸡蛋皮上，轻轻卷起，移至干净的菜板上切成小卷装盘即可。