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青椒土豆丝(11/12)
土豆去皮洗净，擦成丝，洗去淀粉。
青椒切丝，香葱切段，蒜头切碎。
锅中加入清水大火煮开，下入土豆丝煮至水再次沸腾，捞出。
用流动的冷水冲洗至凉，沥干水分。
锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
倒入土豆丝翻炒几下。
调入盐和鸡精翻炒均匀。
淋入陈醋。
淋入白醋，翻炒均匀。
加入青椒丝炒匀。
下入葱段炒匀即可关火。
出锅装盘即可享用。