除去黄油,将所有食材按照先液体后粉的顺序依次放入面包机中,注意将盐和糖分别放在面包机两端,酵母粉轻埋在高粉最上边。启动和面程序15分钟×2
加入黄油继续和面到完全阶段,如图,连面包桶一起拿出,上边腹膜,在温暖处自然发酵至2倍大,食指戳到面中不回缩即完成第一次发酵。
将发酵好的面至面案反复摔打至除去大泡,也可用面包机再启动一次和面程序,然后平分成6份,每个面团大致为150克。
擀面皮手法,成牛舌状,我的面里在和面时加了枸杞,所以看到面团上有红的碎屑
放入吐司盒,取温暖处进行二次发酵,大约1小时,也可用烤箱的发酵功能发酵,时间40分左右
放入东菱烤箱上小火150℃,40分钟,每家烤箱温度自己掌握。