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清蒸鲈鱼(0/10)
鲈鱼买回来后洗净在鱼身上划几刀，好入味。
先给鱼里外都抹上盐，再放入葱姜丝、加半勺蒸鱼豉油，
加入胡椒粉
加入料酒拌匀腌制15分钟以上。
盘底铺上腌过的葱姜丝
把鱼立起来，上面浇上少许猪油，再撒上葱姜丝。放入蒸锅大火蒸4分钟后如果里面水很多就将水倒入另外一个容器内，把米酒倒入鱼身上，再蒸2分钟，关火焖三分钟。出锅。蒸鱼的时间不能超过10分钟，不然鱼肉就老了。
锅中倒入少许油，烧热。
我蒸鱼用的圆盘，因为我们家的蒸锅装不下大鱼盘。在蒸好鱼后把鱼轻轻倾斜倒入鱼盘里，再把蒸过的葱姜丝去掉，重新加点红彩椒和葱姜丝，淋上热油即可。
在鱼嘴里放入一个圣女果装饰。就可以开动了。
我家蒸锅小，鱼尾都被我剪了才能放得下，好郁闷哦！