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菜干五花肉炒四季豆(1/14)
取一个碗，菜干过水去掉表面的盐，装在碗里，加水，浸泡1小时。
四季豆去筋，切成小块；五花肉洗干净，切片；菜干过水洗干净，切小块。将其分别装在碗里备用。
生姜洗干净，切片；小米椒洗干净，切块；蒜头拍扁切成蒜米。将其一起装在碗里备用。
锅里加油加热，倒入蒜米爆炒出香味。
小米椒倒入锅里煸炒几下。
菜干倒入锅里煸炒1分钟。期间可以加入少量清水，以防太干炒焦了。
1分钟后，菜干盛出装盘里。
锅里留底油，五花肉倒入锅里，将肉的油脂炒出一些。
放入几片生姜，倒入料酒，拌匀。
四季豆倒入锅里，翻炒1分钟。
菜干倒入锅里，翻炒均匀。
加入适量清水，翻炒均匀。盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。
加盐调味，倒入生抽，拌匀即可出锅
盛碗。