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原味蛋糕片(1/11)
蛋白蛋黄分离
加入牛奶搅拌均匀,再加入玉米油搅拌均匀。在筛入低筋面粉拌均匀,提起打蛋器可顺畅的留下。蛋糊做好了放旁边备用
打发蛋白,往蛋白里滴几滴白醋,启动电动打蛋器,中速大至大气泡时加入15克糖,继续中速打发。至体积膨大,稍有纹路再加入15克白砂糖。继续中速打发
最后糖全部加入,高速打发,打至提起打蛋器蛋白霜有尖角即为成功完成。
取3/1的蛋白放入蛋糊容器中,动作轻轻的翻拌,或者切拌。翻拌均匀看不到蛋白霜,在加入3/1的蛋白,同样手法操作。看不到蛋白霜为止。
最后把蛋糊倒入蛋白的容器中,同样手法翻拌均匀即可。
把蛋糕液倒入有油纸的烤盘中,用刮板刮平整。撒上白芝麻,会很香哦。
烤箱135度预热5分钟,放入烤盘135度烤35分钟,休息观察颜色,必要时请用锡纸覆盖。
戴上隔热手套取出烤盘,倒扣在烤网上,撕去油纸,冷后可以切片。
可以根据自己喜爱切出不同形状。
下午茶的标配,(^_^)