斜切成片，厚度大小可根据个人喜好，如觉得茄子皮较硬不好熟的可以去皮再切
加入1勺生抽，1勺盐，半勺糖，少许胡椒粉搅拌均匀，我家口味稍淡，所以就直接搅拌了，如果喜欢味道重的可以将蒜末尖椒和葱花等先用火爆香后再调入酱油等调料
将切好的茄子摆放好，我家的电饼档是上下两面都可以加热的，所以合上大概5分钟左右，就差不多熟了
在每片茄子上倒入调好的酱汁，在合上5分钟左右酱汁入味就可以准备出锅了，如果怕皮不好熟，可以在倒酱汁之前将茄子翻面再煎一会
我们家吃辣子多，所以我在调酱汁的时候放了点油泼辣子，看着就有些发黑啦，大家可以自行在放孜然，辣子面等
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