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葱油鸡腿(4/4)
鸡腿划一刀，划到底。香葱一大把，葱白切碎。如图。
葱垫底，两勺菜籽油（菜籽油是这道菜出颜色的重点），鸡皮朝下，摆放好鸡腿。一碗料酒，一大勺生抽（我用的李锦记蒸鱼豉油，不再需要盐）。烧热，开小火，盖盖子，炖十分钟。关火，鸡腿翻面，焖十分钟。
热锅，少许油，炸葱油。
摆盘，葱油浇鸡腿，撒上黑胡椒碎。完成。