土豆切丝，凉水煮开

放入切好的土豆丝，焯水至土豆丝熟了。熟了之后冷水浸泡土豆丝，保持脆生。冷锅热油，煸香八角，花椒，等油冷却了，切好的土豆丝和青椒丝放一块，倒入冷却后的油，然后就可以开始凉拌了。最后撒上香菜。