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小鸭子蛋糕卷(0/23)
先制作可可糊：把15g黄油融化后筛入6g可可粉
拌匀
混合筛入5g糖粉和15g低粉
拌匀之后，慢慢的加入适量酸奶，直到面糊湿湿的有流动性
拌好的可可面糊
接下来就用一支细细的画笔蘸上可可面糊在烘焙纸上画小鸭子吧
一只、两只、三只…
四只五只
把画好小鸭子的烘焙纸垫在烤盘里，放一旁待干硬
接着做蛋糕糊：3个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄放碗内搅拌均匀
倒入玉米油搅拌均匀
再倒入酸奶搅拌均匀
筛入低粉
拌匀
三个蛋清分三次加入45g糖粉，打至干性发泡
舀一部分蛋白到蛋黄糊中，拌匀
拌匀后再全部倒到蛋白中，翻拌均匀
将面糊倒在烤盘中，表面稍刮平，烤箱140度，20～25min
烤好晾凉
100g淡奶油加入10g糖粉打发，抹在蛋糕反面
卷起
成品
成品