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油焖大虾(3/10)
准备好虾，个头稍微大点儿，因为肉多
去虾须，开背，拉出虾线，洗净虾头。
处理到这个样子就可以了。
处理好的虾放在盆里，洒入要用的药，因为炒制中不再加盐，所以一次放入合适自己口味的量，再加入准备好的姜片，腌制……
大火热锅凉油，量比一般的量稍微大一点即可。
把腌制好的虾倒入锅中翻炒，直至虾身全部变色。
加入料酒，生抽，醋，翻炒。
待汤汁稍微浓稠后，出锅前放入适量砂糖，糖可根据自己的口味多放或者少放。
加入砂糖后，汤汁更浓稠。
可以出锅啦！