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风味茄子#豆果6周年快乐#(0/9)
茄子切薄片，在凉水中泡一下，沥干水分，裹上薄薄一层淀粉
油6成热，大火炸至茄子表面脆硬，捞出
油7成热，大火复炸至表面金黄
调汁：2勺酱油、2勺糖、3勺醋、少许鸡精
干辣椒、花椒炝锅
倒入调好的汁，大火熬开
汤汁浓稠后，倒入青辣椒
接着倒入茄子，炒匀出锅
成品图