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简单六步,教你在家轻松做出佐餐下酒,Q弹筋道的【香卤鹌鹑蛋】(5/7)
所有调料放入锅中,大火煮沸,转小火再煮十分钟后关火;
买来的鹌鹑蛋先用清水洗去浮土,然后放在锅中,加入清水,放少许盐。大火煮开后,再接着 煮两分钟。关火,盖上锅盖焖五分钟;
把鹌鹑蛋放在自来水龙头下过凉;
凉透的鹌鹑蛋放入保鲜盒中,倒入与鹌鹑蛋齐平的清水,盖上盖子。双手抓紧保鲜盒,上下左 右大力晃动一、两分钟
取出鹌鹑蛋剥壳;
将剥完壳的鹌鹑蛋放入卤水汁中,覆上保鲜膜,放冰箱冷藏三、四小时后即可食用。中间将 鹌鹑蛋上下翻动一次,保证每个鹌鹑蛋上色均匀。
成品