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吮指螺蛳(3/10)
螺蛳买来，大多数已经切掉尾叮，但是仍需清水养出小螺和泥沙，换三四次水。
切好姜蒜辣椒，花椒孜然备用
一色的调料准备
最重要的豆瓣酱和黄酱
先爆香香料
洗净沥水急火快炒，因为炒过了就容易肉缩水老，炒短了，肉不容易吮出来。
先料酒蚝油糖醋再黄酱豆瓣酱，最后麻油
稍稍收汁加葱煮
香，鲜，过瘾
舔盘，汁拌饭超级赞