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客家酿苦瓜(2/7)
准备好五花肉剁成猪肉沫
准备好鱼沫，有了鱼沫陷会嫩滑些
准备苦瓜
芡菜，聪
香鱼，这块太大块了，切3分之1就够了，不然味道太冲，跟芡菜，肉沫，聪全部陷一起剁碎，放点盐，陷就完成了，香鱼对于客家人来说挺重视的，有了香鱼就会香很多
先把肉放入苦瓜，然后煎10钟，双面都煎，大火转小火，然后辣椒切两段，肉也放进去，一起煎，五六分钟，剩余的肉沫放在面上，加水，中小火焖半个钟，调味
大火收汁