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鸭肉炒南瓜藤(2/17)
鸭肉洗干净切块
鸭肉装盘放入生粉，蚝油，生抽，老抽，盐，胡椒粉，姜丝，料酒
搅拌均匀腌制20分钟
南瓜藤处理好，如图，叶子留最嫩的那一部分
再备一点姜丝和大葱
锅里放油，再放入姜丝和大葱翻炒几下
倒入鸭肉翻炒至变色
翻炒变色后加入少许白糖，和姜丝再翻炒两分钟
再放入水没过鸭肉，大火烧开，转中小火盖上锅盖煮十分钟（嫩鸭十分钟就够了，如果是农村鸭子可能要更久，视情况而定）
开盖大火把水煮干一点
或者拿碗把汤汁打出来
水变成这么少，再放入南瓜藤
放入南瓜藤翻炒八成熟，再放入南瓜叶
放入南瓜也翻炒熟至变色
再把之前碗里的汤倒入锅中煮一分钟
装盘
喜欢吃香菜的，可以在鸭肉上放点香菜，这样吃更香