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豉椒炒花蛤(4/9)
准备食材
用清水浸泡花蛤2-3小时，让花蛤吐沙的更干净些。
准备配料
用锅把水烧开，放入花蛤等其略开口即捞起。
再用过滤清水冲洗干净花蛤里面泥沙备用。
向锅中倒入水，待水沸腾后，加入古越龙山花雕酒和花蛤，再次焯水备用。（黄酒去除蛤蜊腥气最佳）
火力调至中高火，倒入花生油，放入葱段、姜片、蒜头、干葱头爆炒出香气，再加入清鸡汤、青红椒、豆豉酱、日本烧酒、生抽、蚝油、糖。
最后加入花蛤淋入老抽一同翻炒，淋入少量水淀粉翻炒均匀，即可出锅。
大功告成！