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【全家福荷叶大肉粽子】误打误撞的糯米鸡(13/15)
这个是肋排边上带软骨的部分，如果买不到的话用肋排也行
脆骨、五花肉和鸡腿肉全部焯水备用 如果用生肉直接腌，调料量一样，只是去掉这步焯水
加生抽50ML和老抽1/2茶匙拌匀，用保鲜膜盖好入冰箱冷藏腌制一天一夜
干荷叶用清水泡软，洗净后煮5-10分钟备用
鹌鹑蛋煮熟剥壳，腊肠切成寸长的段状，咸鸭蛋取蛋黄备用
糯米洗净沥水，把腌肉的酱油剩在碗底的部分都倒进去，再补20ML生抽 加水至没过米粒，浸泡半天或者一夜，滤去多余水分后再加1茶匙老抽和1茶匙盐调味润色
加豌豆和玉米粒拌匀
荷叶对折，中间铺一层大约四方形的糯米
铺上料，因为料很多很多，我先铺一层鸡腿肉和脆骨
再铺上五花肉、鹌鹑蛋、腊肠和咸蛋黄 是的没错，左上那个看起来像白煮蛋蛋黄的其实是熟咸鸭蛋黄 临时在华人超市买的咸鸭蛋，又贵又不咋地，没有什么油，好在味道还行。
表面铺上米料，基本上把料能盖住就行
四周再补一些米料，大致整理成矩形
荷叶上下左右折叠（如图是上下折叠后）
再左右折叠后即成方枕状 我给这个起名“炸药包形”，但是没敢把这个名字写进标题(⊙v⊙)
用棉绳捆好，放到高压锅内加水至没过。高压锅上汽后压40分钟，自然放气后开盖即可