买来的牛蛙洗干净，用刀斩成小块然后用料酒淀粉加入少许鸡精盐腌制十分钟
生姜大蒜泡椒我放了这两种，生姜切片泡椒我用刀划了十子口，这样泡椒汁可以出来浓一点，小米椒也切段
锅烧热后放油多放点，再放入生姜大蒜爆香然后火改小再放入花椒继续翻炒后加入豆瓣酱炒出红油加入泡椒这样颜色比较好看，炒一会儿后泡椒味很浓了放入牛蛙继续炒三分钟。
炒完三分钟后加入一碗水大火烧开，我自己担心卫生问题所以大火多烧了一会儿大概八分钟到十分钟，依次放入酱油鸡精盐可以少放点因为泡椒本身就有盐味～可以加入一点莴笋垫底，我自己吃不完所以没放，大火收汁。
香喷喷的可以出锅了，第一次做这个菜，下次可以根据自己的口味改良一下，这种红泡椒是关键哦。
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