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软软的酸奶蒸蛋糕(5/8)
准备原材料 1-工具篇 打蛋器，大大小小器皿，电子秤 2-原料 鸡蛋4个 酸奶1杯 低筋粉280g 葡萄干若干 糖粉
蛋黄蛋清分离 打蛋器将蛋清打发 分三次加入糖粉：粗泡，软性发泡，变硬 打的手断因为我用的是料理机的打蛋头 马力妥妥不够还要捏着开关
蛋清打到有立三角就好了
蛋黄分三次加入面粉里 用平铲像炒菜一样拌匀 不能让面粉成筋
将打发的蛋白和面团混合均匀
隔水 上火蒸
偷偷看了一眼
出锅