ooooO 備料 Ooooo 《第一天》晚上： 糯米泡水（如天熱冰箱過夜） 粽葉泡水（沖一下不用洗，現在洗容易裂） 花生泡水 《第二天》： 皮蛋蒸熟一切四備用。或者鹹蛋黃。 香菇泡發後切半備用（香菇水留著） 木耳泡發後川燙，切絲備用 蝦米清洗後泡水五分鐘備用 豬五花切塊熱水川燙後備用

《滷肉》 1。小火，放入鵝油香蔥及蝦米至鵝油融化即可 2。小火，放入香菇一同翻炒，表面沾油即可 3。中火，放入豬肉翻炒，加入醬油冰糖酒翻炒至上色 4。加入香菇水、五香粉、桂皮、香葉、另加水至食材高度2倍，開大火，煮滾後，桂皮冒出香味即可取出，轉小火燉煮至湯剩一半。 5。放入白胡椒粉，時間到關火。 《滷肉料處理》 1。把滷肉和香菇從鍋裡取出備用 2。剩餘湯汁等備用，香葉取出棄置

《藜麥》 沖洗，泡水。（處理粽葉約15～30分鐘剛好） 《處理粽葉》 1。上鍋煮10分鍾 2。冷水沖涼，用新的絲瓜絡滑過表面去除雜質，沖洗好將葉子亮面朝上冷水浸水疊放備用。 3。粽繩：冷水泡五分鐘，放入粽葉熱水一起煮5分鐘，取出浸冷水備用。

《炒製糯米料》 1。鍋中放入滷肉湯汁及碎湯料 2。放入瀝水的糯米、藜麥、花生、木耳， 不停翻炒至湯汁收乾即可。 《包粽子》 1。粽葉二片折漏斗狀（四種粽子包法視頻可搜「美食台」有演示教學比較清楚） 2。包入材料，一層米料、皮蛋、滷肉、香港、再米料即可（食材靠邊放的話拆開來視覺會很滿足( ´▽｀)哈哈哈） 3。把粽葉蓋上然後倒立壓緊再包綁好。 4。蒸熟後配上自製柴魚醬油膏就完美啦。 （自製柴魚醬油膏前面有發了食譜超簡單） （北部粽，不要水煮，水煮米料香味都散了粽子黏黏的口感就不對了，要用蒸熟的） 5。用不完的粽葉冷凍保存，下次包直接解凍就能用了。